羅臼海鮮工房「羅臼産 オヒョウ刺身用昆布〆パック 3D冷凍機使用」の紹介
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オヒョウ :北海道に生息するカレイの一種で、最大2メートルを超えることもある大型のカレイです。北海道では大変美味しい食材として知られており、刺身や寿司のネタとして食べられる高級食材です。特に冷たい羅臼の 海で育ったオヒョウは格別です。

昆布〆  :日本の伝統的な調理法で、新鮮な刺身を昆布で包み込むことによって、その特有の風味やミネラル等が魚に染み込み、深い味わいを生み出します。その昆布に「羅臼昆布」を使っていますので、旨味は最高だと思います。また、この調理方法は江戸時代に北前船が北海道から富山県に昆布を運んできたことから発展したと言われています。

3D冷凍機:この冷凍機を使用することによって、食材の細胞内にできる氷の結晶を小さなサイズに抑え込むことができます。それにより食材の成分に与える影響を最小限に抑えることができ、解凍した際に食材本来の鮮度と風味を限りなく再現できる冷凍機です。
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羅臼産 オヒョウ刺身用昆布〆パック 3D冷凍機使用
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羅臼産 オヒョウ刺身用昆布〆パック 3D冷凍機使用

 羅臼沖で漁獲された新鮮な「オヒョウ」を刺身用にカットし、
それを贅沢に「羅臼昆布」で昆布〆にした、こだわりの逸品です。
 羅臼産オヒョウの旨味と羅臼昆布の絶妙な組み合わせを是非ご堪能ください。

※この商品は刺身の片面を昆布〆にしています。
※刺身及び昆布の形は一定ではありません。
商品コード : 0511003
製造元 : 羅臼漁業協同組合
価格 : 円(税込)
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