この商品は羅臼産のみを使用しております。 羅臼の前浜で水揚げされた宗八カレイを一夜干しにしました。 ほどよく脂がのり、塩味の加減も上品な仕上がり。 羅臼の宗八カレイは１１月〜１月が一番美味しいので、当店もその時期に水揚げされた宗八カレイを使用しております。 ●３枚入は１枚入よりも若干サイズは小さめとなって おります。 １１月下旬頃から１２月末頃まで、羅臼では各家の軒先に宗八カレイが干してあります。 出来あがった宗八カレイをストーブの上で焼いて食べるのがまた美味しいんですよねー。 羅臼では特に干して焼いて食べる場合は小さいサイズの方が重宝されます。 小さい方が魚の臭みもなく、焼いた時にヒレまでバリバリと食べれるので良いですよ。
